mercoledì 15 febbraio 2012

Dolcezze - Tortini Al Cioccolato Fondente or Mini Dark Chocolate Tarte



Ho scongelato un panetto di pasta brisée per fare delle tatin salate e ho deciso di usarne un po' anche per fare delle tortine monoporzione con crema al cioccolato. La scusa era quella di usare i nuovi stampi che ho comprato qualche tempo fa. Mi piacciono le monoporzioni e così ho deciso di mettermi all'opera.
La ricetta per la brisée è questa. Ho foderato gli stampini (da 10 cm di diametro) con della carta da forno, steso la pasta, rivestito con questa gli stampi e li ho cotti in bianco usando le palline di ceramica per non far gonfiare la base. Dopo circa 25/30 minuti di cottura a 180°C ho sfornato gli involucri di pasta e li ho fatti freddare. Nel frattempo ho preparato la ganache di cioccolato facendo bollire 100 ml di panna fresca e poi versandola in una ciotola dove avevo messo 100 g di cioccolato fondente ridotto in scaglie. Ho mescolato e aspettato che si raffreddasse un po'. Ho riempito gli involucri di pasta con la crema tiepida e li ho messi in un luogo fresco, non in frigo, fino al momento di servire. Sublimi, magari un po' grandi, infatti io e Andrea ne abbiamo mangiata una sola dividendocela. La ricchezza della ganache si sposa bene con la sobrietà dell'impasto. Un'accoppiata vincente!

4 commenti:

  1. UN vera coccola questi tortini! gnam gnam

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  2. Buonissimi anche il giorno dopo, un po' grandi forse per fine pasto. Voglio provare con la marmellata di amarene, stile crostatina...

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  3. Mi sono innamorata di questo tortino al cioccolato! DEVO RIFARLI.

    Elisa, www.deliziandovi.it
    ho trovato la tua ricetta su foodlookers, dove mi puoi trovare come "deliziandovi.it"

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    Risposte
    1. Ciao Elisa!
      Sono deliziosi questi tortini e graditissimi come regalo!
      Verrò sicuramente e sbirciare nel tuo blog. :)

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Vi ringrazio per i vostri commenti, fonte di ispirazione e miglioramento. :)