lunedì 1 aprile 2013

I Suggerimenti del Lunedì: Sostituzioni or Substitutions

Quante vole capita che leggendo una ricetta si passi oltre a causa di un ingrediente che non riusciamo a trovare? A me succede spesso, leggo libri e riviste di cucina stranieri, seguo blog scritti oltreoceano e ogni tanto mi trovo a dover sostituire qualche ingrediente per poter provare una ricetta che mi attira particolarmente.  
Mi sono segnata via via queste sostituzioni e oggi le condivido con voi.

Ingrediente Richiesto e Quantitativo:
Sostituire con:
Crème Fraîche
1 tazza (240 ml)
1 tazza di panna fresca + 1 cucchiaio di yogurt naturale lasciati a temperatura ambiente per 6 ore
Corn Syrup
1 tazza (240 ml)
1 tazza di zucchero + 1/4 di tazza di acqua
Farina Autolievitante
1 tazza (240 ml)
1 cucchiaino e 1/2 di lievito + 1/2 cucchiaino di sale + farina fino ad arrivare a 1 tazza
Latticello
1 tazza (240 ml)
1 cucchiaio di succo di limone + latte fino ad ottenere 1 tazza oppure 1 cucchiaio di aceto + latte fino ad ottenere 1 tazza
Lievito in polvere
 1 cucchiaino
1/4 cucchiaino di bicarbonato di soda e 1/2 cucchiaino di cremor tartaro
Melassa
1 tazza (240 ml)
1 tazza di miele o di corn syrup o 3/4 di tazza di zucchero di canna + 1 cucchiaino di cremor tartaro
Panna Acida
1 tazza (240 ml)
1 cucchiaino di succo di limone + 1 cucchiaio di yogurt naturale + panna fresca fino ad arrivare a 1 tazza
Pepe della  Giamaica
o Pimento
 1 cucchiaino
1/2 cucchiaino di cannella e 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
Spezie per la Apple Pie
 1 cucchiaino
1/2 cucchiaino di cannella, 1/4 di cucchiaino di cardamomo in polvere e 1/4 di cucchiaino di noce moscata
Succo di limone
1 cucchiaino
1/2 cucchiaino di aceto
Succo di pomodoro
1 tazza (240 ml)
1/2 tazza di salsa di pomodoro + 1/2 tazza d’acqua


 

8 commenti:

  1. interessantissimo, grazie!!!!!

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    1. Prego! :)
      Ho pensato di fare un appunto unico da porte consultare facilmente in caso di necessità...

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  2. Ciao Debora,

    A febbraio mi sono iscritta a Kreattiva e, con molto ritardo, mi sto’ facendo il giro di tutti i blog partecipanti per conoscere nuove amiche. Il tuo blog mi piace molto e da oggi ti seguo come follower.
    Ti aspetto da me,
    Carmen (Arte Creattiva - apicoltrice e appassionata di cucito)
    http://marnero.blogspot.it
    La mia pagina Facebook: Arte Creattiva
    https://www.facebook.com/pages/Arte-Creattiva/406663312753367

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  3. Ciao Carmen, benvenuta!
    Vengo sicuramente a trovarti sul tuo blog perché anche a me piace cucire e sono sempre contenta di trovare nuove persone con i miei stessi interessi. :)
    A presto!

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  4. Risposte
    1. Ciao! Il tuo nome m'ha fatto schiantare, sono toscana e m'ha riportato a casa. Sono andata a curiosare sul tuo blog, tornerò spesso perchè mi piace come scrivi. Ho visto anche che sei a Londra e che ti piacciono i lavoretti creativi, mi sa che abbiamo molte cose in comune oltre alla tavola! :)
      A presto!

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  5. molto utile, grazie, un abbraccio SILVIA

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Vi ringrazio per i vostri commenti, fonte di ispirazione e miglioramento. :)