Gustosi Accompagnamenti: Pane all'Aglio or Garlic Bread

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Uno dei cibi più semplici e più buoni che ci siano! Pane, burro e aglio. Caldo. Una meraviglia. Nei giorni scorsi ho provato la mia nuova teglia per baguette e con un po' di impasto di pane fatto con la pasta madre ne ho cotte tre. Molto buone, un po' compattine ma buone veramente. Andrea non ama molto il gusto un po' acido di questo tipo di pane e così ho regalato una baguette ai suoi genitori, ne abbiamo mangiata una e con l'ultima ho deciso di fare un bel garlic bread. Quanto amo il profumo di questo pane quando, dopo averlo passato in forno, si apre il cartoccio di stagnola. Il pane sarà intriso di burro e aglio, volendo si può aggiungere anche del prezzemolo tritato se piace.  Semplice. Gustoso.

Ecco come si fa.

• 1 baguette
• 2-3 cucchiai di burro ammorbidito 
• 1 spicchio d'aglio schiacciato
• prezzemolo tritato (opzionale)

Accendete il forno a 200°. Mescolate l'aglio e il prezzemolo (se lo usate) con il burro. Tagliate la baguette a fette senza però andare fino in fondo in modo che tutte le fette rimangano attaccate alla base del pane. Spalmate le fette con il composto di burro e aglio, se ne avanza spalmatelo sopra le fette. Tagliate un foglio di alluminio e piegatelo in due per avere un doppio spessore. Mettete la baguette sull'alluminio e chiudete il pacchetto. Infornate per circa 15-20 minuti, sfornate, aspettate qualche minuto, aprite il pacchetto di alluminio facendo attenzione alle fuoriuscite di vapore e servite la baguette. Per una variante ancora più gustosa potete aggiungere dei cubetti di formaggio, tipo mozzarella, provola affumicata o qualsiasi altro formaggio che vi piaccia e chiudete con l'alluminio imburrato facendo attenzione a lasciare un'apertura nel involucro sopra il pane. Se non lo avete mai provato è giunto il momento. All'estero pare che questa preparazione sia considerata una specialità italiana. Io l'ho mangiato per la prima volta in Inghilterra e in Italia non l'ho mai visto. E voi?

English Version

One of the easiest, most delicious food ever! Bread, butter and garlic. Warm. Just marvellous. In the past few days I tried my new baguette oven tray, and using some sourdough I baked three baguettes. They were very nice, the crumb was just a tiny bit dense, but still a very nice bread. Andrea is not very fond of sourdough bread so I gave one of the baguettes to my in-laws, we eat one and I decided to make a garlic bread with the remaining one. I love the smell of garlic bread when, just out of the oven, I open the foil parcel. The bread will be soaked in butter and garlic. You can add some chopped parsley if you like. Simple. Tasty.

Here is how you make it.

• 1 baguette
• 2-3 tbsp softened butter
• 1 garlic clove, crushed
• some chopped parsley (optional)

Heat the oven to 200°C. Mix the butter with the garlic and parsley i using. Cut the bread in slices but not all the way down. Spread the butter mixture in between the bread slices. Wrap the bread in a double thickness of foil and bake for 15-20 minutes. Take out of the oven, let rest for a few minutes and unwrap taking care for steam that might escape while opening the parcel. For an even tastier variation you can add some cheese dices, you can try mozzarella or smoked provola, or any other cheese you like. If you do so, butter your foil and leave it open along the top.
If you never had garlic bread before it’s time you try it. Abroad they believe this is an Italian traditional dish but I tried it the first time while in the UK and I never saw it in Italy. What about you, have you ever seen it in Italy somewhere?