Voglia di Freschezza - Insalata con Tofu Saltato or Stir-fry Tofu Salad

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Il tofu, questo alimento strano.

A molti non piace a causa della sua consistenza un po' gommosa e per il gusto decisamente blando.

Assaggiato in qualche occasione in passato mi era rimasto abbastanza indifferente. Ho deciso di dargli un'altra chance aggiungendo un tocco di sapore e croccantezza per renderlo più appetitoso e così è diventato l'alimento base per le mie insalate estive.

E' perfetto per preparare un piatto gustoso e leggero ma saziante, a me piace servito con della semplice insalata, magari una bella carota grattugiata e della salsa piccante agrodolce.

Ecco una tecnica facile e veloce per preparalo rendendolo croccante e saporito.

Per 1 persona

• 1blocco dal 125 g di tofu compatto al naturale (io ho usato quello bio a marchio Coop)
• 1 cucchiaio di olio di semi
• 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
• pepe nero macinato fresco
• salsa di soia, q.b.
• semi di sesamo, q.b.
• salsa  agrodolce piccante, q.b.
• insalata croccante
• olio extravergine d'oliva 

Asciugate il tofu con della carta da cucina, premendo bene per asciugarlo poi tagliatelo a cubetti, cospargetelo con il pepe.

Scaldate una padella antiaderente e aggiungete l'olio di semi e l'olio di sesamo.

Aggiungete il tofu nella padella e fate dorare da tutti i lati, a fuoco medio-alto, aggiungete i semi di sesamo in modo che si tostino e cospargete con un poco di salsa di soia. Saltate il tofu per un paio di minuti e scolate su un piatto ricoperto con della carta da cucina.

Preparate il vostro piatto con una base di insalata croccante, condite con un filo d'olio extravergine d'oliva e servite con il tofu e la salsa agrodolce piccante.

 

English Version

 

Tofu, this odd food.

Many people don’t like it because of its rubbery texture and for the bland flavour.

I tried it in the past and I didn’t mind it, but I haven’t looked for it ever since. Recently I decided to give it another chance by adding a touch of flavour and crunchiness to make it more appetizing, and so it has become a staple for my summer salads.

It is perfect for a tasty and light but satisfying dish, and I like it served with a simple crunchy salad, perhaps a grated carrot and some hot, sweet and sour sauce.

Here's an easy and fast way to make some crisp and tasty tofu.

For 1 serving

• 1block /125 g firm organic tofu
• 1 tablespoon of vegetable oil
• ½ teaspoon of sesame oil
• freshly ground black pepper
• soy sauce, to taste
• sesame seeds, to taste
• hot, sweet and sour sauce, to taste
• crunchy salad
• extra virgin olive oil

Dry the tofu patting it with some kitchen paper, then cut it into cubes, and sprinkle it with some pepper.

Heat a non-stick frying pan and add the vegetable and sesame oil.

Add the tofu to the pan and stir-fry until golden, over a medium-high heat, add the sesame seeds toasting them, and drizzle with a little soy sauce. Stir-fry the tofu for a couple of more minutes and drain on a plate covered with kitchen paper.

Prepare your dish with a crispy salad base, drizzle with some extra virgin olive oil and serve with your tofu and a dollop of hot, sweet and sour sauce.