Tu Resistere Non Puoi - Dolcetti al Cocco e Cioccolato or Chocolate and Coconut Little Bites

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Adoro il periodo natalizio, comincio a pensare e preparare, stilare liste e a rifornirmi di tutto quello che mi serve ben prima di dicembre. Adoro addobbare la casa, aprire le scatole dove sono riposte le decorazioni avvolte nella carta velina, comprare ogni anno qualche piccola decorazione nuova. Adoro le candele dorate, le pigne fragranti e il profumo che si sprigiona dal forno ogni volta che preparo dei biscotti. Quest'anno, fra le altre cose, ho preparato dei dolcetti al cacao ricoperti di una ganache al cioccolato e spolverati di cocco. Veramente molto golosi!
La ricetta è di Goodfood, che come tutti gli anni fornisce ottimi spunti per preparare prelibatezze adatte alle festività. La mia ricetta è stata adattata per ottenere dei piccoli bocconcini ricoperti da una ganache fatta con cioccolato fondente e al latte in modo che la copertura non fosse troppo ricca e stucchevole come a volte succede se si usa solo cioccolato fondente.
Ecco la ricetta per 32 dolcetti.

Per la torta:

100 g burro morbido
100 g zucchero
2 uova sbattute
140 g farina autolievitante
1 cucchiaino lievito per dolci
2 cucchiai cacao amaro
2 cucchiai di latte 

 

Per la crema di cioccolato e decorazione:

50 g di cioccolato fondente a pezzi

70 g di cioccolato al latte a pezzi

25 g burro

100 g zucchero a velo

100 g cocco disidratato

Scaldate il forno a 180°. Imburrate la base e i lati di una teglia quadrata da 20cm e ricoprite con la carta da forno la base. Con le frusta elettriche frullate il burro e lo zucchero fino a che il composto diventa chiaro e cremoso, poi aggiungete le uova. Aggiungete 1 cucchiaio di farina se il composto inizia a “impazzire”.

Setacciate la farina, il lievito e il cacao e aggiungeteli al composto di zucchero e burro mescolando con un cucchiaio di metallo. Aggiungete il latte e mescolate. Versate il composto nella teglia e cuocete in forno per circa 18-20 minuti o fino a che il dolce è cotto. Se premete la torta con un dito l'impasto dovrebbe ritornare indietro senza lasciare segni sulla superficie. Fate freddare nella teglia.

Preparate la copertura mettendo la cioccolata, il burro e 4 cucchiai di acqua in una pentola, fate sciogliere e fate freddare per circa 10 minuti poi aggiungete lo zucchero a velo e amalgamatelo con una frusta.

Quando la torta è ben fredda rimuovetela dalla teglia, tagliatela in 16 quadrati e dividete ancora in due prima di passarli nella salsa di cioccolato, poi rotolateli nel cocco e fateli asciugare su una griglia.

 

English Version

 

I love the Christmas season, I begin to think and prepare, make lists and stock up on everything I need well before December arrives. I love decorating the house, opening the boxes where the decorations are stored and gently in wrapped in tissue paper. I love buying new decoration each year. I love the golden candles, the pine cones and the fragrant smell in the house every time I bake biscuits. This year, among other things, I prepared some chocolate morsels covered in chocolate ganache and sprinkled with coconut flakes. Such a treat!

I read the recipe on Goodfood magazine, which every year provides excellent ideas for delicacies suitable for the festivities. My recipe has been adapted because I wanted smaller morsels covered in a chocolate ganache made ​​with dark and milk chocolate so that the icing was not too rich and cloying as it sometimes happens if you use dark chocolate only.

Here is the recipe for 32 morsels.

 

For the cake:

• 100 g soft butter
• 100 g sugar
• 2 eggs beaten
• 140g self-raising flour
• 1 teaspoon baking powder
• 2 tablespoons unsweetened cocoa
• 2 tablespoons milk

For the chocolate icing and decoration :

• 50 g of dark chocolate, roughly chopped
• 70 g of milk chocolate, roughly chopped
• 25 g butter
• 100g icing sugar
• 100 g desiccated coconut

Heat oven to 180°. Grease the base and the sides of a 20cm square tin and line the base with baking parchment . Whisk the butter and sugar with electric whisk until mixture becomes light and creamy, then add the eggs. Add 1 tablespoon of flour if the mixture starts to curdle.

Sift the flour, baking powder and cocoa and add to the sugar and butter mixture stirring with a metal spoon. Add the milk and stir. Pour the mixture into the pan and bake in the oven for about 18-20 minutes or until the cake is cooked. If you pushed with a finger the surface of the cake should spring back. Let cool in the pan.

Prepare the icing by putting the chocolate, butter and 4 tablespoons water in a saucepan, melt everything and let cool for about 10 minutes then add the icing sugar and mix with a whisk.

When the cake is well chilled remove from the pan, cut it into 16 squares and again cut each square in half, then dip them in the chocolate icing first, then roll in the coconut and let them dry on a rack.