Si Trovano Sempre 10 Minuti - Noodles Veloci or Fast Noodles

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In questo periodo sono molto impegnata e il tempo per cucinare a volte proprio non riesco a trovarlo. Il fatto che a pranzo sia sempre da sola mi fa essere un po' pigra o meno propensa a preparare qualcosa di gustoso per la pausa di mezzogiorno. A volte un po' di verdure condite ad insalata con un po' di tonno fanno il caso mio, a volte scaldo un po' di avanzi della cena (sapientemente fatta abbondante in modo da avere il pranzo pronto), a volte però, rientrando a casa dopo una sgambata in bici, il freddo che è entrato nelle ossa, ho voglia di qualcosa che mi coccoli, e così ho pensato di provare questo modo veloce di fare un piatto di noodles con un bel po' di verdure e un brodo caldo che sia saporito e corroborante.

Per 1 persona:

• 60 g di noodles di riso sottili
• 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di succo di limone, pompelmo o lime
• 1/4 di dado di verdura bio
• la punta di un cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 1 carota grattugiata
• 1 manciata di cavolo cappuccio o verzotto tagliati molto sottilmente
• 1 manciata di valeriana o spinacini
• 1 cipollotto tagliato finemente

Rompete i noodles in modo da avere degli spaghettini corti. Prendete un vasetto di vetro da 500 ml e versate al suo interno a salsa di soia, il sale, il succo dell'agrume da voi scelto, il dado sbriciolato, l'aglio in polvere, lo zenzero grattugiato e poi le verdure. Aggiungete infine gli spaghettini. 

Fate bollire dell'acqua e versatela nel barattolo fino a ricoprire tutti gli ingredienti. Chiudete il barattolo con il coperchio, scuotetelo per qualche secondo e fate riposare per circa 15 minuti o fino a che i vostri spaghettini saranno morbidi. Scuotete ancora per mescolare bene il condimento e versate il tutto in una ciotola. 

Ecco pronto il vostro piatto di noodles e verdure! 

English Version
 

Lately I’ve been very busy, and I had not much time to cook lunch. The fact that I usually have lunch on my own makes me a bit lazy or less inclined to prepare something tasty for the midday break. Sometimes I have a little salad with some tuna fish, sometimes I warm up some leftovers from the previous night’s dinner (wisely made abundant in order to have lunch ready), but sometimes, coming back home after a long ride on my bike, cold all the way to the bones, I want something that comforting, and so I thought I'd try this quick way to make a bowl of noodles with a lot of vegetables and a hot stock that is both tasty and invigorating.

For one serving:

• 60 g thin rice noodles
• 1 spoonful low-sodium soy sauce 
• 1 pinch of salt
• 1/2 teaspoon lemon, grapefruit or lime juice 
• 1/4 organic vegetables stock cube
• the tip of a teaspoon of garlic powder
• 1 teaspoon fresh grated ginger
• 1 grated carrot
• 1 handful of white or Savoy cabbage, very thinly sliced 
• 1 handful of lamb lettuce or baby spinach
• 1 spring onion, thinly sliced

Break the noodles in order to make them shorter. Put in a 500 ml glass jar the soy sauce, salt, citrus juice of your choice, the crumbled stock cube, garlic powder, grated ginger and then the vegetables. Finally add the noodles.

Boil some water and pour it into the jar until all the ingredients are covered. Close the jar with a lid, shake for a few seconds and let rest for about 15 minutes or until noodles are soft. Shake again to stir the sauce and pour into a bowl.

There you have your noodles and vegetables bowl!