Una Coccola - Budino di Riso Chai or Chai Rice Pudding

 

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I primi freddi sono arrivati e o voluto unire due delle cose che mi piacciono di più, le spezie e il budino di riso per una coccola che mi scaldasse.

Non c'è soddisfazione migliore che svegliarsi e preparare questa colazione sostanziosa, prepararsi alla giornata mentre cuoce dolcemente sul fuoco e nella casa si diffondo aromi di spezie e di festa. Una piccola ciotola di budino di riso è di per sé una gioia, arricchita dalle spezie aromatiche è una delizia infinita.

Per 1 persona

• 2 cucchiai di riso originario
• 360 ml di latte parzialmente scremato
• 2 bacche di cardamomo verde schiacciate
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di zucchero di canna chiaro o miele
• 1 pizzico di cannella

Mettete il riso, il latte, le bacche di cardamomo e lo zenzero in una piccola pentola con il doppio fondo e portate a ebollizione mescolando. Una volta che il latte bollirà abbassate la fiamma e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto,  per circa 30-40 minuti o fino a che il riso sarà cotto e il latte si sarà ritirato formando una crema densa.

Aggiungete lo zucchero e l'essenza di vaniglia, mescolate e togliete dal fuoco. Mettete in una ciotola, cospargete con un pizzico di cannella e servite caldo o freddo.   

English Version

 

 The cold winter is around the corner I wanted to combine two of the things I like the most, spices and rice pudding for warm treat.

There is no better satisfaction than to wake up and make this hearty breakfast, get ready for the day while the rice pudding is gently cooking on the stove and the house smells like spices and festive days. A small bowl of rice pudding in itself is a joy, enriched with aromatic spices is a never-ending delight.

 

For 1 serving 

• 2 tablespoons pudding rice
• 360 ml semi-skimmed milk
• 2 green cardamom pods crushed
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1 pinch of ground ginger
• 1 teaspoon light brown sugar or honey
• 1 pinch of gruond cinnamon

 

Put the rice, milk, cardamom pods and ginger in a small heavy-bottom pot and bring to a boil while stirring. Once the milk boils, lower the heat and cook, stirring occasionally, for about 30-40 minutes or until the rice is cooked and the milk has evaporated, and the pudding is thick and creamy.

Add the sugar and vanilla essence, stir and remove from heat. Put in a bowl, sprinkle with a pinch of cinnamon and serve hot or cold.