E il Basilico? Insalata Mista con Mozzarella & Uovo in Camicia or Mixed Salad with Poached Eggs

Stamani sono andata a fare un giro alla serra dei fiori, la primavera sta arrivando e ritorna la voglia di avere a disposizione le erbe aromatiche fresche per condire le insalate e i freschi piatti che si addicono a questa stagione.

Insieme al coriandolo, la camomilla, il timo, la salvia, l'erba cipollina, comprata soprattutto per i suoi fiori, e ancora il dragoncello e il rarissimo, da queste parti, rabarbaro, ho comprato anche un vasetto di profumatissimo basilico.

L'idea di una bella insalata fresca si è delineata e così ho pensato di far qualcosa su una base di pomodorini e basilico.

Apro il frigo, tiro fuori finocchio, carota, sedano, pomodorini, una mozzarella, un uovo e mi sono messa al lavoro.

La carota è stata grattugiata, l'uovo cotto in camicia utilizzando la cocottina di silicone che rende la vita facile, i pomodorini tagliati a metà e la mozzarella spezzettata con le mani che è più bella rispetto alle fettine bianchicce e tristine in cui di solito si trasforma. Ho fatto una piccola decorazione con una fettina sottile di Gouda e un cuore di sedano, condito il tutto con un filo d'olio, sale, pepe e origano. Appena prima di portare in tavola ho aggiunto l'uovo.

Un piatto colmo di sapori freschi dove l'uovo tiepido e cremoso è diventato l'ingrediente che ha reso speciale questo piatto.

E il basilico?

Il basilico me lo sono dimenticato, ma, nonostante lo ami, oggi non mi è mancato...